Cách làm bánh crepe sầu riêng truyền thống
Nguyên liệu làm bánh crepe sầu riêng
- 100 gr bột mì đa dụng
- 20 gr đường
- 100 gr nước cốt dừa đóng lon
- 200 ml sữa tươi không đường
- 2 trứng gà
- 1 miếng bơ nhỏ để rán bánh
- 150 ml kem tươi lạnh
- 15 gr đường
-150 gr sầu riêng hoặc nhiều hơn tuỳ thích
Cách làm bánh crepe sầu riêng truyền thống
Bước 1: Làm vỏ bánh:
- Trộn chung 15g đường, 200 ml sữa tươi không đường, 100ml nước cốt dừa vào một nồi. Sau đó bật bếp, đun lửa nhỏ liu diu cho đến khi tan hết đường. Tắt bếp, giữ ấm hỗn hợp.
- Đánh tan 2 quả trứng vào một bát riêng. Sau đó rây 100g bột vào bát trứng, quấy đều. Thêm hỗn hợp sữa vào bột và trứng, quấy đều. Tiếp tục lọc qua rây một lần nữa để loại bỏ cặn, bánh sẽ mịn hơn.
- Bột đã trộn xong bọc màng bọc thực phẩm, cho bột nghỉ 30 phút, bảo quản trong tủ lạnh.
Bước 2: Làm nhân kem sầu riêng
- Sầu riêng tách hạt, dầm nát bằng thìa. http://google.co.cr/url?q=https://tuthuoc24h.net/Bước này không nên xay sầu riêng, ăn sẽ mất vị bùi của thịt sầu riêng.
- Trộn 150ml kem tươi và 15g đường vào với nhau. Đặt bát kem tươi trong một âu nước đá để chuẩn bị đánh bông kem. Trong vài giây đầu tiên đánh kem ở nấc to, cho kem trộn đều với đường. Sau đó hạ nhỏ dần khi thấy kem bắt đầu bông cứng. Sau đó bảo quản kem trong tủ lạnh.
Bước 3: Làm vỏ bánh crepe:
- Cho bơ vào chảo, đun chảy, dàn đều ra mặt chảo. Tiếp theo dùng khăn giấy lau sạch bơ, chỉ để lại một lớp mỏng.
- Quấy đều bột rồi múc một muỗng đổ vào chảo, nghiêng chảo để bột chảy dàn đều. Rán trên lửa nhỏ trong khoảng 1 – 1.5 phút sẽ thấy mặt bánh từ từ se dần lại. Khi mặt bánh khô và se, rìa bánh róc khỏi chảo dễ dàng thì lấy bánh ra ngoài. Để bánh nguội trên giá có khe hở. Tiếp tục rán phần bột còn lại cho tới hết.
Bước 4: Gói bánh crepe sầu riêng:
- Đặt vỏ bánh trên một mặt phẳng. Múc một thìa kem dàn đều trên vỏ bánh, sau đó thêm thịt sầu riêng đã nghiền vào giữa. Gấp 4 cạnh bánh sao cho bánh thành hình chữ nhật.
- Sau khi gấp bánh xong có thể cho vào tủ lạnh 2 giờ mới lấy ra ăn. Hoặc có thể thưởng thức luôn tùy thích.
>>>>>>Bạn đã biết cách làm bánh crepe táo ngon như nhà hàng<<<<<<<
Xem thêm bài viết: https://tuthuoc24h.net/song-khoe/dinh-duong/ban-da-biet-cach-lam-banh-crepe-tao-ngon-nhu-nha-hang-1863.html