Cách nấu canh khổ qua nhồi đậu hủ (đậu phụ) ngon Ngày 25/11/2018

Mướp đắng nhồi đậu phụ hay còn gọi là khổ qua nhồi đậu hủ là món ăn rất phổ biến trong những ngày rằm ăn chay. Cách nấu canh khổ qua nhồi đậu hủ ngon không khó nhưng cũng không phải dễ. Nấu làm sao cho ngon ngọt không bị đắng đó mới quan trọng. Chính vì thế mà iCachLam sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món canh mướp đắng nhồi đậu phụ ngon.

Nguyên liệu:

- 3 trái khổ qua lớn, cắt làm 2
- 2 chén nước súp chay
- 2 chén nước lọc
- ⅛ muỗng cà-phê muối
- Vài cọng hành lá dài, rửa sạch
- Vài cọng ngò, rửa sạch

Nhân đậu hủ:
- 1 miếng (½ kg) đậu hủ trắng
- 2 muỗng canh nấm mèo (mộc nhĩ) thái sợi, ngâm mềm
- 1 lọn (khoảng 30g) bún tàu nhỏ, ngâm mềm và cắt ngắn khoảng 2 phân

Gia vị ướp đậu hủ:

- ⅓  muỗng canh bột nêm nấm
- ¼ muỗng cà-phê muối
- 1 muỗng canh đường cát trắng
- ⅛ muỗng cà-phê tiêu
- 1 muỗng canh dầu ô-liu
‍

Cách làm‍

Nhân đậu hủ:
- Đậu hủ rửa sạch trong nước sôi, để ráo.
- Cắt miếng nhỏ rồi cho vào túi vải, vắt ráo nước.
- Cho đậu hủ và tất cả các vật liệu cho gia vị ướp đậu hủ vào máy xay nhuyễn.
- Sau đó để vào tô, trộn thêm nấm mèo và bún tàu.

Nấu canh:
- Dùng dao rạch một đường ở giữa trái khổ qua,http://google.com.qa/url?q=https://tuthuoc24h.net/ rồi dùng muỗng nạo bỏ ruột và hột. Cắt bỏ hai đầu,
  rửa sạch, để ráo.
- Sau đó luộc sơ khổ qua trong nước sôi khoảng 2 phút. (Nếu thích ăn đắng thì không cần luộc
  trước.)
- Dồn nhân đậu hủ vào khổ qua, dùng hành lá cột trái khổ qua lại.
- Đặt nồi lên bếp, cho nước lọc, nước súp chay, và muối vào. Cho khổ qua vào hầm cho đến khi
 khổ qua mềm thì tắt bếp lửa.

Trình bày:
- Múc canh khổ qua vào tô, để vài nhánh hành lá thái sợi hay ngò lên trên, dọn ăn với cơm nóng.

‍

>>>>>>Bật mí cách làm món bánh xèo chay giòn ngon ăn là ghiền

Xem thêm bài viết: https://tuthuoc24h.net/thuoc-tu-tam/thuc-duong/bat-mi-cach-lam-mon-banh-xeo-chay-gion-ngon-an-la-ghien-2281.html